Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

bi do hap Móng giò eggnog mon giai nhiet trong rau trang trí nhà bằng khung ảnh bí đao mực xào cay Cua rang me bánh mì nhân xúc xích mực tươi hấp Nuoc tuong toi ot canh chua tôm nấm mối Nga Nguyễn Món Chay bánh kem trà xanh rượu món Tây Yến chưng đường thốt nốt nho khô ngon cach lam matcha white chocolate coca Muop dang nhoi thịt những món ăn ngon bo xao bong cai salad bơ các món kho quay chim cút Quà vặt sưởi ấm trời đông Hà Nội Panna cotta chanh day 28 suon sot khe đoàn Tet cách làm Kim chi trứng rán ngải cứu cách làm nem cua Sâm bí đao bò xào bánh xeo tông màu Các món nộm gỏi chiên chả bắp canh chua thom váy trắng Ẩm thực bốn phương mì ý sốt cà sốt trộn bắp cải bua sang Cach lam lap xuong Cẩm Tú com chien gion nướng cà bo pha lau Khoai sÃƒÆ ấm Ca ri An ngon thịt heo chiên gà lá basil món xào Nga Nguyễn Nấu che cách làm thịt bò kho canh bau Lẩu tôm bánh flan sữa tươi HU những món ăn vặt ngon miệng Chè banh canh ăn chơi làm tranh 3d xay sinh tố sa pô chê đu đủ công thức đậu hũ chiên trứng thịt chè đỗ đỏ bánh lọt ngắm cách làm thạch rau câu dừa Nau nem qua la sung ngon ca chua ngon Thit heo kho gừng khéo tay may vá thit bo xao hoa thien ly nấu chè măng cụt cà tím xào thịt vit nuong Làm trà sữa banh ba lai mì ý thập cẩm Trung Quốc mon ca kho cách làm sườn kho khoai lang cắt sợi nướng giòn thuc don com chieu nom gia do cách pha nước chấm ốc Thit chó ga hap cach nau che khoai mon com tuoi nhà xinh Nướng bánh mì cạch nau lau ca hoi kem khoai nha đam thịt heo áp chảo ca cà com tron voi thit bo xao Tom xao dấm đỏ cà cà cá trắm xào cần nước rieu cua Bình Tây rang muối ốc nhồi xào măng Cá chiên cu Ä Æ công thức phở gà xé bánh mì nhân bơ sữa công thức nướng cà xíu mại xốt cà Nhâm nhi lòng xào nghệ cùng bánh tráng đậu hũ rán giòn nÆ Æ gỏi rau Chiêu công thức bánh khoai lang bánh khúc cây kiểu pháp